質の良いたまごってどんなもの？

一般的に良いたまご、おいしいたまごの特徴についてご紹介します。
・鮮度の良い鶏卵は、殻がしっかりとしており割れにくいのが特徴です。
・たまごの殻の色については、鶏の品種によって異なります。
・たまごを割った際、鮮度が良いたまごは一般的に濃い黄色〜オレンジ色の黄身を持っています。
・臭いについては、新鮮なたまごは特有に不快な臭いがありません。
・卵白が透明で、黄身の周りの卵白が白く、外側の卵白が薄いものが鮮度の良いたまごとされています。
割ったたまごを箸でつまめるというのは、卵白が濃密でしっかりしている（鮮度が良い）ためです。
・黄身については、割った後に中央に位置しているものが質の良いものです。
・たまごを購入したら、冷蔵庫での保管を忘れずに。購入後2週間以内を目安にお召し上がりください。